打理好扇贝，除去非食用部分，备用。
粉丝用水浸泡
大蒜拍扁切碎，备用。
调料汁，在洁净的碗内，先放入蒸鱼豉油。
放入料酒，量比蒸鱼豉油稍多一些。
自然鲜酱油，为了上掉酱色。
少少一点盐，备用。
洁净的锅放火上，锅热倒入适量食用油。
放入切碎的蒜，炒香！此步骤一定要小火，否则蒜加热不匀，有的胡掉有的生。
蒜香出来关火，倒入之前准备好的调味汁中，搅拌一下。
粉丝泡软，最好八分软，发白就差不多了。做粉丝团：用筷子挑起一小柱，缠在筷子上。筷子要有一定距离，粉丝团缠的大一些。
摆好粉丝团。（摆粉丝团好看，也方便吃时夹起，）
摆好。
铺上扇贝肉。
将蒜汁均匀散在上面。（不是所有粉丝都浸上蒜汁也不要紧，蒸时会有热气循环，熟了粉丝也会有蒜汁味道的。）
锅内放水，烧开后放入锅屉，放入盘子，盖上锅盖，蒸五分钟。
出锅！蒜香扑鼻！