酱牛肉

酱牛肉的做法

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酱牛肉的做法说明

女儿正是换牙期，父母年纪大了，吃炖的牛肉很容易塞牙，这么做的牛肉很受大家喜欢☺

酱牛肉的食材和调料

牛腱(花腱最好)	1000克
八角 2	个
姜 6	片
老抽 2	勺
桂皮 2	块
干红辣椒	2个
花椒 10	粒
葱 1	根
生抽 3	勺
冰糖 15	克
香叶 5	片
料酒 1	勺
盐	适量
大酱 1	勺
甜面酱 1勺
大蒜 4瓣

酱牛肉的做法步骤

第1步.
冷水下锅，撇去血沫

第2步.
血水煮出，换一锅水，加入所有调料，大火煮开10分钟后，转中火40分钟(期间要不断用筷子扎肉)出锅后肉不要马上捞出，浸泡在汤里会更入味(我一般都放到保鲜盒里放冰箱一晚)第二天捞出控净汤汁。切片装盘，完美！老人孩子都爱吃，不塞牙😊

小贴士

切计煮的过程中一定要用筷子多扎几次肉，肉也更容易入味

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