清炒南瓜丝

清炒南瓜丝的做法步骤

1. 第1步.

   🔸彩椒（不辣的那种）切丝，在小碗中加盐抱腌一下，静置5-10min，用手抓出多余的汁水 🔹大蒜拍扁切丝 🔸肉丝备好（我直接买的肉丝啦）

2. 第2步.

   🔸南瓜擦丝 （家里有擦丝器所以很方便啦 （我用的是tb开水优选家的“贝贝南瓜”，比较香糯。以前家中也常用脆脆的日本南瓜，所以也可以

3. 第3步.

   🔹热锅热油，加入肉丝翻炒 至无生肉色时，加少许生抽

4. 第4步.

   🔸加入大蒜丝，稍微翻炒几下，会看到大蒜没那么白，沾上一点酱油色

5. 第5步.

   🔹此时加入南瓜丝 翻炒片刻 🔸加少许水（盘子薄薄一盘底）加盖焖20到30秒，糯南瓜马上就会软 南瓜已擦丝，较易熟软的

6. 第6步.

   🔸看南瓜丝已开始变软，推到一边，此时加入辣椒丝，翻炒 🔹片刻后混匀一起翻炒 🔸加入适量盐（可以比平时炒菜少点，因为肉丝已经有咸味啦） ⚠️注意不要翻太猛，糯的南瓜丝会断，变成丁状泥状🤣

7. 第7步.

   🔹出锅，装盘！ ps.这里用的是糯糯的南瓜，我觉得不留一点汤汁好。如是脆脆的日本南瓜，留一点汤汁也很不错的！