正宗广式烧排骨

正宗广式烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨用水浸泡解冻，出血水，洗干净后，两面画格子（酱料好吸收进去），放烤盘中量下位置，把多出两边切下来，倒入所有材料（除白芝麻、蜜糖水）均匀涂抹腌制；

2. 第2步.

   套上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，第二天才拿出来烤，让它更好入味；

3. 第3步.

   烤箱预热5分钟，烤盘铺上锡纸（防止烤制过程中酱料滴在烤箱中烧焦弄脏），排骨放在网架上，放入中层，上下火200度，两面各烤15分钟（先烤背面，再烤正面时拿出，两面都涂上蜜糖水）；

4. 第4步.

   中层烤完后，排骨只是熟了，需要再烤制上色，放上层，两面各烤15分钟（10分钟后注意情况，小心烤焦），多出两小块很快烤好，中途可以提前拿出，不然会烤焦，排骨每次拿出翻面时需要涂上蜜糖水；

5. 第5步.

   烤好后拿出，散上白芝麻装饰；

6. 第6步.

   反过来背面比较好切，切成一条条；

7. 第7步.

   装盘完成，手拿吃更有滋味!