懒人米粉

懒人米粉的做法步骤

1. 第1步.

   先将干米粉用水浸泡起来，这样一会儿煮起来熟得快。

2. 第2步.

   着手备料，准备好猪肉（带点肥肉为佳）、小葱、姜、蒜瓣、干辣椒碎。将材料洗净，猪肉切小片，肥瘦分离，葱姜蒜切末。

3. 第3步.

   热锅下油，油热后先下肥肉，煸炒出猪油后再下瘦肉和蒜末。

4. 第4步.

   加入适量料酒去肉腥味，在猪肉完全变色前加入适量生抽，可保持肉的嫩感。

5. 第5步.

   中火翻炒至猪肉完全变色，肥肉略有焦色，加入适量干辣椒碎。

6. 第6步.

   快速翻炒30秒，否则干辣椒容易烧焦。根据个人对汤底的需求，加入适量热开水。

7. 第7步.

   煮开后加入适量老抽提色。

8. 第8步.

   加入盐、鸡精和事先准备好的姜米葱花撒入，即可关火。

9. 第9步.

   在烧汤的同时，另起一锅，待水沸后放入事先浸泡过的米粉。

10. 第10步.

    大火煮约4分钟即可捞起入碗。

11. 第11步.

    将烧好的汤底淋入米粉，一碗懒人快手米粉就完成啦