飘香粉丝鸡

飘香粉丝鸡的做法步骤

1. 第1步.

   粉丝提前泡发，鸡肉洗净沥干水分。姜切片、葱切断、蒜瓣切开。

2. 第2步.

   热锅下油，看到油微微冒烟即可下蒜、姜片爆香。

3. 第3步.

   鸡肉入锅翻炒片刻，肉未完全变色前加入适量料酒、生抽。

4. 第4步.

   翻炒至鸡肉微微冒油，加入一大勺豆瓣酱。

5. 第5步.

   继续翻炒上色，并加入干辣椒，炒出红油。

6. 第6步.

   倒入事先烧好的热开水，没过食材。

7. 第7步.

   大火烧开后盖上锅盖转中小火焖煮20分钟左右。

8. 第8步.

   加入事先泡发的红薯粉，将其完全浸到汤汁中去。转大火烧开后转中火煮4分钟左右，加入适量食盐，也可加入适量鸡精提鲜。

9. 第9步.

   粉丝鸡盛出，撒上葱段，香嫩爽滑的飘香粉丝鸡便完成了。