酸汤酥肉

酸汤酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉去皮切厚片。

2. 第2步.

   加入少许料酒、生抽、葱姜抓匀。

3. 第3步.

   加一大勺玉米淀粉和少许香油抓匀。

4. 第4步.

   油温两三成热下五花肉，关中火炸制。

5. 第5步.

   炸至金黄捞出控油备用。

6. 第6步.

   西红柿和小番茄开水烫一下去皮。

7. 第7步.

   把西红柿用手掰碎，（用手掰西红柿的酸度会更好的释放出来），小番茄不要掰，留着最后放。

8. 第8步.

   炒锅内倒一点点油烧热，下葱姜爆香。

9. 第9步.

   加入西红柿炒软后加1大汤勺番茄酱、1小勺蒜蓉辣酱小火翻炒。

10. 第10步.

    西红柿出沙后烹入料酒，加入高汤或开水。

11. 第11步.

    开锅后加酥肉。

12. 第12步.

    下入嫩豆腐，加少许白糖、生抽煲煮一会儿，一点点盐。（盐我没放）

13. 第13步.

    快出锅的时候加入小番茄、荷兰豆。小番茄要最后放，放早了卖相不好！

14. 第14步.

    锅内倒一点点油烧热，下蒜末。。

15. 第15步.

    马上淋在盛出的酸汤酥肉上面，蒜这个时候是半生的！

16. 第16步.

    成品

17. 第17步.

    清爽开胃，超级下饭！