豆渣是营养丰富的食材，因为开始健身，不能吃白米白面和糖，又要低油，突然想到用烤箱制作，竟然得到了既符合健身饮食又美味的豆渣蛋糕。
这个蛋糕口感松软细腻，香味浓郁，很适合头一天晚上做好，第二天早餐热一下吃，美味方便快捷希望大家喜欢。
左边是豆渣的量，我是前一天晚上榨的豆浆，过滤后豆渣用保鲜膜盖住，在常温下放置了一晚，在冰箱里冷藏了一个白天，所以没有那么多水分了。 最好不要同一顿吃豆浆和豆渣蛋糕，避免豆类食物一次性摄入过多，不利于消化。
把豆渣和三个鸡蛋搅匀，鸡蛋最好一个一个的加，比较好观察稠度
面糊最好是上面的状态，如果稠了就再加个鸡蛋，按自己口味放白胡椒粉、盐、香葱和芝麻油
用勺子舀入模具，我用的上面这种模具，如果模具更大，需要增加烤制时间
烤箱内实际温度是上下210度，调节器是上下170度。用的长帝烤箱，烤20-25分钟，量多就增加时间哈
如果想烫的时候拿出来，继续烤第二批，就用牙签这样弄出来
合照一张，我烤了一盘半，正好我一家三口的量
北京太干燥，趁着没有完全凉透，敷上耐高温保鲜膜，保存点湿度，视屋内温度而定是否放冰箱冷藏。 第二天一早用牙签在保鲜膜上戳小洞，多戳些。放微波炉里中低火加热5-6分钟，中间可拿出来摸摸碗底是否热了，热了就说明好了。
增加一个自制过滤豆渣的方法。 因为我的豆浆机号称不用过滤，就没有配套的过滤器，其实就是豆渣特细，家人还是希望能喝没有颗粒感、更顺滑的豆浆，我就把蒸笼布固定在容器上，用刮刀不停的刮底部来过滤。 滴不出豆浆了，用刮刀把豆渣舀出来，再倒入适量豆浆原汁。
这是蒸笼布，孔特别细，所以过滤出来的豆浆也就很顺滑，没有一点颗粒感