草莓瑞士蛋糕卷

草莓瑞士蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   主锅内加入蝴蝶棒，打入250克左右鸡蛋液，50克白砂糖，需要打发蛋液2次 第一次，时间10分钟/温度45/速度4打发，等温度升到45度时取下量杯盖。 第二次，时间5分钟/速度4继续打发

2. 第2步.

   在第二次打发蛋液时，预热烤箱165度

3. 第3步.

   黄油加热水融化，再加入20克牛奶搅拌均匀，备用。

4. 第4步.

   第二次打发好蛋液，用粉筛筛入70克低粉

5. 第5步.

   沿锅壁缓缓加入黄油混合液，设定时间5秒/速度3混合

6. 第6步.

   混合好，用软刮刀将锅边多余粉铲入蛋液内，记住不可以打圈，以免消泡。

7. 第7步.

   将蛋液倒入28*28的金盘（金盘事先用油纸垫好）

8. 第8步.

   放入烤箱165度18分钟（各家烤箱脾性不一样，温度可根据自家烤箱来设定）

9. 第9步.

   待烤箱时间剩余5分钟时，将150克淡奶油，加10克细砂糖，设定时间1分钟/速度3.5打发成固定状态。

10. 第10步.

    取出烤盘，将蛋糕放在冷却架上，冷至手温

11. 第11步.

    取出一张新的油纸盖在蛋糕表层并翻面，将底部油纸去除。

12. 第12步.

    在蛋糕表面涂抹奶油并码好事先清洗的草莓

13. 第13步.

    卷成结实的蛋糕卷

14. 第14步.

    装饰成自己喜欢的样子，切片并享用！