香甜的红枣戚风（枣泥戚风）

香甜的红枣戚风（枣泥戚风）的做法步骤

1. 第1步.

   首先的首先，要准备好需要用的枣泥。 那红枣放入水中煮开，之后去皮，把枣肉放到碗里，加入一点牛奶打成枣泥，牛奶的量我没有称，大概打成浓稠酸奶的程度就可以了，之后过筛。 当然你也可以直接把红枣去核打泥，我主要是给宝宝吃，去皮以后会更细腻一些。

2. 第2步.

   把玉米油和枣泥混合均匀，如图所示。

3. 第3步.

   加入两次过筛的低筋面粉，搅拌均匀。（会比较干，之后加入蛋黄就好了）

4. 第4步.

   加入三个蛋黄，再搅拌均匀，注意画Z字拌匀，不要打圈，容易起劲。

5. 第5步.

   如图所示，这是拌好之后的样子啦～

6. 第6步.

   之后打发蛋白，滴几滴柠檬汁到蛋白中，开始打发。 砂糖分三次加入，鱼眼泡时第一次加，蛋白细腻有纹路后加入第二次。

7. 第7步.

   打出大弯沟时加入最后剩下的砂糖。直到蛋白硬性发泡，即小尖角即可。

8. 第8步.

   取三分之一的蛋白到枣泥糊中，翻拌均匀。

9. 第9步.

   之后全部倒入蛋白中，进行翻拌，不要画圈。

10. 第10步.

    倒入模具，轻摔两下。

11. 第11步.

    放入提前预热好的烤箱，150度60min。

12. 第12步.

    dengdeng～出炉啦～有些开裂，不过不影响吃，哈哈～ 离台面40cm摔两下，然后倒扣晾凉，彻底晾凉以后脱模。

13. 第13步.

    脱模心急了，上面少了一块，囧…