Veal medallions with egg fettuccini
一道很有homemade味道也比较好做的意面 一定要用长意面fettuccine 或者linguini都可以 省下的蘑菇酱冻起来下次做意面或者包成超好吃的蘑菇馅派mushroom hand pie（pie的食谱在我的列表里）牛肉切薄点 别煎老了
| 小牛排 | 1-2块 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄油 | 70g |
| 白胡椒 | 适量 |
| 口蘑 | 100g |
| 第戎芥末醬（Dijon mustard) | 适量，够抹牛排就可 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 欧芹/rosemary | 2把 |
| 白葡萄酒 | 150ml |
| 淡奶油 | 200ml |
| 洋葱 | 1个 |
牛排切成薄片用黑胡椒和盐腌半小时后，每片的双面均匀抹上第戎芥末醬
锅烧热然后加入橄榄油，放入腌制的牛排双面煎到变色 然后拿出在一边放置。
做蘑菇酱：锅加热后放入适量黄油和橄榄油（黄油可以多放点会很香）加入全部切成小片的蘑菇和碎洋葱粒至变软，放入蒜末炒香
锅内加入一杯白葡萄酒， 待蒸发后放入全部的淡奶油慢慢炖煮一直到所有食材融化于汤汁融为一体（差不多颗粒不太明显就可以 千万不要烧干）期间根据自己口味➕迷迭香（rosemary) 欧芹（parsley)， 白胡椒， 黑胡椒， 盐 少量鸡精调味
关火后放入之前煎好的小牛排进去酱汁温一下， 搅拌均匀 让牛肉都裹上酱汁
意面500-600g 放入已经沸的水中煮至少10-13分钟 也不要煮过了 煮时放一勺盐
面煮好后千万不要过凉水！重要的事情x3 意面永远是煮好之后直接裹酱 裹好酱后上面可以加一个流心蛋！完美！
调味料我都写的适量， 因为这个完全取决于个人口味， 添加时一边尝一边加 到自己适合的口味即可
