红茶欧包

红茶欧包的做法步骤

1. 第1步.

   红茶茶叶6g 水60g 牛奶130g 高筋面粉280g 酵母3g 盐3g 糖30g 黄油30g 黄油小块15g

2. 第2步.

   红茶茶叶+冷水，提前浸泡一晚上

3. 第3步.

   把牛奶和红茶倒入盆内（茶叶也放入）

4. 第4步.

   加入高筋面粉、酵母、糖，开始进行搅拌

5. 第5步.

   搅拌至粗膜状态，加入盐和黄油

6. 第6步.

   揉至出手套膜

7. 第7步.

   面团滚圆，放入玻璃碗中进行一发，发酵至2倍大

8. 第8步.

   取出面团，用擀面杖擀压排气

9. 第9步.

   将面团分成3个大面团约150g，剩余的面团平均分成3小剂，静置10-15min

10. 第10步.

    将大面团擀至长条形

11. 第11步.

    卷起来，成长棍一样

12. 第12步.

    卷成圆圈，收口

13. 第13步.

    再将小面团重新擀压，包入黄油小块，每个5g，收口

14. 第14步.

    放入中间的位置

15. 第15步.

    撒上面包粉

16. 第16步.

    用剪刀，剪开包体

17. 第17步.

    放入烤箱烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大

18. 第18步.

    烤箱提前预热，上火175度，下火180度，烘烤15-18min

19. 第19步.

    成品