发糕是江南餐桌上经常出现的点心，松软香甜，大人小孩都爱吃。
有了宝宝之后，总是想还是家里做比较方便，就尝试着做给他们吃。
我喜欢比较松软、带有一点湿润口感的发糕，如果你喜欢的是那种厚实干燥的，可能这个方子不大适合你。
用料我调整了很多次，如果你的口味不特殊，那我觉得不用增减太多用料。
此方适合8寸模具。
酵母粉加20克温水化开（水温不要超过37度啊，会烫死酵母的！） 红糖加160克温水化开
面粉称好（我用的是中筋面粉，也就是普通面粉，如果没有也可以用低筋面粉） 加入白糖
加入酵母水
加入红糖水
打入一个鸡蛋，搅拌，直到无干粉，这时面糊是粘稠的半流动状态 如果太干，可以适量加一点水（根据不同面粉吸水性而定）
模具内侧刷一层食用油（可以是色拉油、玉米油，推荐用猪油，会很香） 然后静置温暖处发酵30-45分钟至两倍大（看气温，温度低延长时间，温度高缩短时间）
发酵完毕后，摆上红枣，水开后上锅蒸30分钟（中小火）
脱模，切块，吃～