家常炸茄盒炸藕盒

家常炸茄盒炸藕盒的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，藕去皮洗净备用。

2. 第2步.

   猪肉馅加入葱姜末

3. 第3步.

   加入盐、生抽、老抽、十三香顺时针方向搅拌均匀备用。

4. 第4步.

   茄子切去头尾留下中段粗细均匀的部分切成薄片。

5. 第5步.

   第一刀切断，第二刀切至茄子的三分之二部分，第三刀再切断，依次切好。

6. 第6步.

   藕的切法同上

7. 第7步.

   全部切好准备放肉馅

8. 第8步.

   填满肉馅，稍微挤一下，粘合的更好。

9. 第9步.

   制作面糊

10. 第10步.

    鸡蛋打散后加入适量面粉搅拌均匀

11. 第11步.

    别太稀挂不住面糊，根据鸡蛋大小调整

12. 第12步.

    大火烧热油，全程小火炸

13. 第13步.

    一面定型后翻面再炸

14. 第14步.

    炸至表面上色定型后捞出，再大火复炸一次，此时茄盒表面金黄，入口酥脆，是过年餐桌上必不可少的一道美食。