一双手就能做出香白绵柔的小馒头

一双手就能做出香白绵柔的小馒头的做法步骤

1. 第1步.

   配齐所以材料，我用的鲜酵母～～ （用干酵母的话可以先将糖、干酵母、牛奶搅拌混合）

2. 第2步.

   将所有材料混合搅拌成团后，用上图的手法上下拉搓面团

3. 第3步.

   再上一张揉面的图片，这步很重要，需要多加练习

4. 第4步.

   150g面粉大概6-7分钟就能揉到图片中三光的状态（手光、面光、桌子光）

5. 第5步.

   然后用擀面杖将面团擀开，想要做出又白又亮的馒头这一步很重要。（因为家里没有压面机，所以用擀面杖模拟这个过程，目的是为了让面团内部组织更好）

6. 第6步.

   擀开折叠再擀开

7. 第7步.

   如此反复操作大概7-8次基本就可以了

8. 第8步.

   让面团松弛10分钟左右（夏天温度高可以减少松弛时间，冬天温度低可以增加松弛时间）

9. 第9步.

   面团松弛好了以后就开始擀成我们想要的形状（我这个大概擀开的尺寸是：30cm*20cm）

10. 第10步.

    将要收口的地方再擀薄一些

11. 第11步.

    慢慢卷起收口

12. 第12步.

    卷起后大概有30cm长

13. 第13步.

    去掉一头一尾～～剩下的每块大概切成3cm

14. 第14步.

    可以用两支手指头做参考，这样切出来的大小基本均匀

15. 第15步.

    排入蒸笼，准备进行发酵

16. 第16步.

    烤箱开启发酵功能，设定温度40度，发酵40分钟左右

17. 第17步.

    将蒸笼直接放入烤箱内～发酵至之前的2倍大

18. 第18步.

    上图是发酵后的状态，和之前的相比还是有明显的变化

19. 第19步.

    锅里放水，煮开～～

20. 第20步.

    将发酵好的馒头放进开水的锅里，蒸8-10分钟即可

21. 第21步.

    这里需要说明的是：蒸馒头时一定是水开了再开始计时间～