调节下平静背后的波浪心情
1．小锅清水加鸡腿煮滚，转小火捞出浮沫，加姜片，葱段，盐，酒加盖煮10分钟，熄火闷十分钟 2．放冰水中冰镇10分钟，擦干，去骨头， 3．去骨的鸡腿皮面朝上，鸡皮抹少许麻油，然后切成一公分的厚片备用 4．准备酱料：酱油，醋，糖，麻辣红油倒入碗中调匀 5．取一盘子倒入三分之二酱料，鸡腿摆上去，上面淋入余下的酱汁，撒上香菜芝麻，或花生碎即可
