香菇竹笋肉粒烧卖

香菇竹笋肉粒烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   干香菇泡发切粒，胡萝卜切粒，竹笋切粒焯水，青豆焯水。

2. 第2步.

   猪梅肉切粒加生抽、老抽、糖、盐、蚝油、胡椒粉拌匀腌渍入味。调料多加一点，烧卖的调料都在这里了。

3. 第3步.

   糯米提前浸泡2小时，沥干水分蒸熟。放一旁冷却。

4. 第4步.

   烧锅加稍多一点的油，放入肉粒煸炒。

5. 第5步.

   下香菇粒。

6. 第6步.

   下胡萝卜粒。

7. 第7步.

   下青豆粒。每一样都翻炒均匀再加下一样。

8. 第8步.

   加入冷却好的糯米饭拌匀。

9. 第9步.

   我直接用的市售饺子皮加工的。用擀面杖把周围擀薄，形状像荷叶一样。

10. 第10步.

    放上馅料。

11. 第11步.

    一只手拖住烧卖底旋转，用另一只手的虎口把烧卖收口。

12. 第12步.

    收好口就是这样的，非常好操作，多试几次就可以了。

13. 第13步.

    收好口直接蒸也可以，也可以如图这样把烧卖边翻下来，也很好看。

14. 第14步.

    开水上笼蒸5分钟。因为馅料都是熟的，5分钟足够了。

15. 第15步.

    吃不完的烧卖冷藏可以保存2天。也可以冷冻，吃的时候直接加热。