挑选前排,将排骨洗净,蒜切碎
加入盐,鸡精,少量白糖,红薯粉,加少量水润湿红薯粉。加入豆豉,将调料抓匀。腌制10-20分钟。
放入蒸锅蒸20-30分钟。
出锅
拌匀一下,让排骨都沾上豉汁,就可以开动了
排骨要蒸透,不然很难咬动。10-15分钟大火然后转中小火。