进入腊月，很快就要过年啦~~👏
准备炼好猪油用来做酥皮油角，剩下的猪油渣可以用来做萝卜猪油渣包子，还可以用来蒸芋丝哒~
想起这款家常菜，小时侯是吃得最多的了；现在物资丰富，人人注重养生，一般都不会吃猪油了，即使是做中点开酥要用到猪油，炼出的猪油渣都会将它掉弃了。
其实偶尔吃一次猪油渣也无妨吧。讲起猪油，马上就会想起用猪油加豉油捞饭的香😋，只因回味...又或许是随着年龄增长的缘故吧，仲意去寻找旧时的回忆......
没吃过？那就尝试一次呗；不喜欢？呃...那就腊味蒸芋丝、银鱼仔蒸芋丝、肉末蒸芋丝罗...😄
香芋去皮切条状、猪油渣切成小块。
混合所有材料，拌匀，最后加入适量清水，水开大火蒸15分钟至熟透。 *因香芋很粉，加入适量的清水，蒸好稍拌匀，口感会刚刚好，不至于太过干口。用其它芋头的除外哈。
【炼猪油】
①猪板油用温水洗干净，切成小块，放入锅内，加入半碗水，加盖煮开，小火开盖煮至水份全部蒸发并开始出油。
②中途出油量多时可以先盛起部分，直至将猪板油全部炸出油份，变成猎油渣。
③炼好的猪油用瓶子装好，冷藏保存。猪油冷却后会凝固的。