
据说 民国时期宋家二小姐宋美龄有段时间茶饭不思 ,府中大厨得知便用粳米糯米豆浆山药熬了一锅粥,宋美龄喝了胃口大开。后来 流传到民间,名曰“美龄粥”。相传 宋美龄驻颜养心得以长寿,与长期喝这道粥有关。

糯米与粳米以2:1的比例混合,用凉水泡发两小时以上;

山药大火上汽蒸至绵软;

稍稍放凉刮去外皮,压碎成泥状;

锅中倒入豆浆和凉水,开中火煮沸倒入泡发好的粥米;

重新煮至沸腾,再倒入山药泥,小火熬20分钟期间,需不停顺时针搅拌,以免粘锅;

熬至粥汤浓稠,放入冰糖,稍煮一会即可出锅;

再撒上泡发的枸杞点缀,美龄粥就做成了。