芋圆是闽南和台湾地区的传统甜点，口感Q弹，可以搭配蜜红豆，随意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃热的，花样很多。外面买着吃挺贵，自己动手做 既便宜，又健康，还可以根据自己的口味变换。
将红薯、紫薯、芋头削皮切块放锅里蒸熟。
出锅后都捣成泥状。
趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半，200克芋头泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。
三种都和好面团
搓成细长状。
切成一小段一小段的，大小自己掌握就行。
切好撒上干粉，防止粘在一起。
三色芋圆就做好了 ，可以下锅煮了。
煮到漂浮起来就是熟了。
取一小碗，配上西米，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆。也可以煮好红豆汤，勺入芋圆，这样也很好吃。看着是不是很诱人呢，来一碗吧！
1、揉面太湿可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多导致芋圆口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。实在太湿的泥可提前放锅里炒干些，比如用南瓜泥做芋圆，我个人不建议用南瓜，红心火龙果等做芋圆，水分太多 炒起来麻烦，也不容易炒干，自己用南瓜和火龙果做的都失败了。干的话可以加些热水，一点点揉进去。
2、一次性吃不完的芋圆可以放冰箱冻起来，下次食用，拿出直接煮就行，不用解冻。
3、如果要在芋圆中添加糖，在蒸煮的时候适量撒上，不要在揉面时候加糖，会增加面团湿度，又要多加木薯粉了，影响口感。
4、紫薯芋圆容易掉色，可以在紫薯泥滴柠檬汁，柠檬汁有固色作用。