最简单版小小餐包

最简单版小小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   除了酵母全部称重混合

2. 第2步.

   我用的和面机，成面团后加入酵母和面20分钟（手动真的累）

3. 第3步.

   发酵到两倍大（我看都是这么说）按下不回弹（我看都也是这么说的）简单来说28-30度2-3h肯定能发好

4. 第4步.

   排气（就是把膨胀的面团揉到不膨胀，把气排出）醒10分钟（放着10分钟）切15g一个，我的配方大概切40个，烤盘尺寸见贴士

5. 第5步.

   不用造型也行，小面团揉起来费劲，形状其实很随意，又不是要卖

6. 第6步.

   二次发酵30度左右挤在一起就差不多了1h-2h有什么能盖的就盖上（我盖的面板）

7. 第7步.

   发酵好了，刷什么真的很随意，刷牛奶，刷蛋液，刷蛋黄，刷椰浆，不刷都没问题，我这次刷的纯蛋黄和芝麻（刷纯蛋黄成品照出来仿佛糊了一样）

8. 第8步.

   烤箱预热180度，中下层烤15分钟

9. 第9步.

   如果你刷了爱焦的东西最后5分钟一定要盯着，不然会很黑

10. 第10步.

    刷纯蛋黄颜色就是这样（真的没糊，看芝麻都是还是白色的）

11. 第11步.

    这张图是不造型不刷东西的效果，完全没问题，发酵好切完扔烤盘里真的可以