选一块美貌的牛肉，用凉水泡30分钟。
切成两厘米见方的小肉块，粉嫩嫩滴！
冷水下锅，水没过肉一些，要一次把水加足。再放入葱、姜、炖肉包、酱油、料酒、盐，大火水开转小火炖30分钟后捞出控干水分，放凉10分钟备用。
锅里放油烧开到8成热把牛肉粒放进去炸，炸到表面微焦。这个可以根据自己想要的口感掌握时间，炸的时间长一点水分少口感有点硬，可以保存时间久一点，喜欢口感软的炸的时间短一点，但是保存时间短一点。炸好了控油捞出。
锅里炸肉的油倒出去，放入炸好的肉粒加入油辣椒可以选自己喜欢的牌子。这个量也是自己掌握能吃辣就多放不能吃就少放，我选的油辣椒不是很辣但是很香！炒匀后加孜然芝麻搅拌均匀，注意油辣椒是熟的不要在锅里加热太久会变糊味道不好！
将将将~香辣牛肉粒就做好了，放密封罐里放入冰箱！第二天吃味道超级奈斯！想放的久多加油炸久一点炸干水分。