青蒜（云南叫蒜苗）炒腊肉是一道几乎不用油，甜咸完美搭配的炒菜，很下饭。
青蒜很甜，具有蔬菜的香气，腊肉不咸，有种肉和酱油的香味，喜欢辣的还可以放干辣椒，可以试试哦
锅烧热，腊肉下锅（不放油，干煸腊肉会出油）
青蒜斜刀切（这样更容易入味，更甜）
腊肉炒软（不要太干），然后下入青蒜
中大火翻炒大概1-2分钟（不要炒糊了！），加入少许盐就可以出锅啦
很甜很好吃哦！不会有蒜苗的臭味啦！
腊肉我选的是金字牌的，是我吃过最好吃最喜欢的，非常有酱油的香味，略甜！所以少许盐就可以，否则会咸！
不建议选用火腿等很咸的腊肉，不会特别好吃哦！