红曲核桃梅花面包

红曲核桃梅花面包的做法步骤

1. 第1步.

   除盐和黄油外的材料全部混合，揉成具有光滑状的面团，再加入盐和黄油，揉成具有延展性的面团（揉出手套膜），这一步可以借助面包机或者厨师机

2. 第2步.

   将面团放入容器并盖上保鲜膜，进行一发，温度28度，约一小时

3. 第3步.

   取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟，整形成长约23cm，宽约25cm的长方形，喷水，放上烤过的核桃和其他果干，卷成圆柱体

4. 第4步.

   将整形好的面团放入模具中，用手轻轻压平，进行二发，二发温度35-38，湿度85%

5. 第5步.

   二发完成后放入已经预热好的烤箱中，上下火190度，烘烤30分钟

6. 第6步.

   烤好后取出放架上晾凉

7. 第7步.

   等面包凉后切开就可以享用