菠菜洋菇春意乳蛋饼 - 北鼎烤箱食谱

菠菜洋菇春意乳蛋饼 - 北鼎烤箱食谱的做法步骤

1. 第1步.

   开始制作挞皮

2. 第2步.

   将低筋面粉放在料理盆内，少量多次加入玉米油 用搅拌铲扮成散碎的状态

3. 第3步.

   加入牛奶和盐 继续用搅拌铲混合成团，不要用手揉（这样挞皮会酥脆），整理成团后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏2h

4. 第4步.

   在料理台上撒上少量手粉，把醒好的面胚擀成约3mm厚度的面片（比模具大一圈） 把面片铺在挞模上，用手指按压到每个角落使挞皮服帖，最后用擀面杖在模具上滚一下，去除多余面胚 用叉子在挞皮底面戳出小孔，释放空气，侧面不需要戳孔

5. 第5步.

   在模具内垫上烘焙油纸，铺上派石，放入预热好的烤箱中层，200度烘烤15分钟

6. 第6步.

   15分钟后，取出派石 将烤箱转为180度，继续烘烤20分钟 烤好后完成挞皮制作

7. 第7步.

   在烤挞皮的同时制作蛋奶糊

8. 第8步.

   将鸡蛋、牛奶、淡奶油混合，充分搅拌均匀即可

9. 第9步.

   制作馅料

10. 第10步.

    为了去除菠菜的涩味，现将菠菜洗净，切成3~4cm长后，用热水焯一下，控干水分，待用 海鲜菇切成小段，待用

11. 第11步.

    布里乳酪切成小块待用 70g-100g都是可以的，根据自己的口味添加

12. 第12步.

    预热烤箱180度，40分钟

13. 第13步.

    在平底锅内融化黄油 菠菜和海鲜菇翻炒后，加入盐和黑胡椒调味 完成后关火，搬入乳酪，快速搅拌均匀

14. 第14步.

    馅料倒入烤好的挞皮里 注入蛋奶糊

15. 第15步.

    放入预热好的烤箱 180度，35~40分钟即可