饼面还带有几缕生面粉的香味，绵软不干脆。要是内陷足够饱满，让佐料的甜香，油香，面粉的生香交杂一味，充盈口腔，饱满味蕾！感谢皇帝们没把烧饼吃成御膳，给咱们小老百姓（小吃货）留了一条活路。
梅干菜冲洗一下，用温水泡软。
在猪肉末中加入1大勺料酒、2克白胡椒粉、2克盐，一点葱姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。
腌好后把肉馅放到烧热的油锅中煸炒至变色，接着加入小米椒碎、梅干菜，一起翻炒出香味。
然后调入1大勺生抽、1大勺老抽、1小勺糖，翻炒均匀，出锅前可以再加一点芝麻香油拌匀。这一步可以尝尝咸淡再决定是否加盐。
馅炒好后取一片饺子皮，用擀面杖稍微擀开一些。
中间放上肉馅。
然后像包包子一样包紧。肉馅可以不用太多，避免之后擀的时候露馅。
包好后收口朝下，用擀面杖稍微擀开。
放到平底锅里烙至表面微黄，肉馅熟透就可以啦。
外皮微脆，内馅咸香，特别好吃哦。