无油无糖红枣核桃养身贝果

无油无糖红枣核桃养身贝果的做法步骤

1. 第1步.

   核桃烤箱150℃10分钟烤香后掰成小块，红枣洗干净后用剪刀剪成小丁备用。

2. 第2步.

   除红枣核桃外，所有材料投进厨师机揉成光滑面团（冬天天冷，可以先用温水把酵母化开再一起揉面），再加入红枣核桃揉均匀即可。揉好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 第3步.

   松弛好的面团分割成12份，我这个每份大概74.5克。揉圆。继续盖保鲜膜松弛10分钟。

4. 第4步.

   松弛好的面团擀开成如图长方形面片，动作稍微温油点，不然核桃就粉身碎骨了😂

5. 第5步.

   把面片长的边折向对边2/3处，有点像叠被子，压紧。

6. 第6步.

   然后再把两边捏起来，一定要捏紧！！！不然后面分分钟爆菊给你看😅捏紧后搓一搓。

7. 第7步.

   现在面片变成把面条了，把面条一头压扁，用擀面杖擀一擀，另一头搓尖一点。

8. 第8步.

   用扁的一头包住尖的一头，也要捏紧捏紧再捏紧！

9. 第9步.

   翻过来整理一下形状，一个可爱的贝果就包好了。依次做好12个。整形好的贝果放温度30-40℃发酵。现在天冷，我直接放烤箱发酵至贝果长大1.5倍左右。

10. 第10步.

    煮贝果的水加入糖，大火把水烧成有好多小泡泡的状态转小火，放入发酵好的贝果，一面煮30秒左右。煮水的同时预热烤箱220℃。

11. 第11步.

    翻面再来30秒后捞出，放在烤盘中。

12. 第12步.

    所有都煮好后送进烤箱200℃烤18-20分钟，如果上色过深可以加盖锡纸。

13. 第13步.

    出炉啦！好香(✪▽✪)

14. 第14步.

    成品！

15. 第15步.

    凉后放入保鲜盒密封保存，第二天放空气炸锅来5分钟，趁热咬一口～～咔嗞……