花开富贵——芙蓉蒸龙虾

花开富贵——芙蓉蒸龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   取六颗鸡蛋的蛋清

2. 第2步.

   蛋清与水混合，过滤（蛋清：水=1:2），蛋清中加入少许食盐调味 注：要撇掉浮沫

3. 第3步.

   龙虾切壳，取肉

4. 第4步.

   龙虾肉切块

5. 第5步.

   分离的鸡蛋清装入盘中

6. 第6步.

   将蛋清放入老板中式蒸箱，要撇掉浮沫。设置温度80℃、10分钟。 试用老板中式蒸箱，不冷凝不滴水，不用覆盖保鲜膜。

7. 第7步.

   蒸好的蛋清上放上裹着淀粉的龙虾肉，再将龙虾放入蒸箱中，设置80℃，10分钟。蒸好后取出。

8. 第8步.

   装饰摆盘