蛋炒菠菜-矮脚红根菠菜的正确打开方式

蛋炒菠菜-矮脚红根菠菜的正确打开方式的做法步骤

1. 第1步.

   采用江南的矮脚红根菠菜，露天种植，不要大棚

2. 第2步.

   将菠菜洗净，露天菠菜泥土大，多洗几遍，剪去老根，但是保留红根，而且千万不要劈开。洗净以后将根切下，剩下叶子切两刀就行。我是用剪子剪的

3. 第3步.

   锅内做开水，加一点盐，放入菠菜焯一下，为了去除草酸

4. 第4步.

   只需烫一下就行，马上捞出放入凉水

5. 第5步.

   降温后沥干

6. 第6步.

   两个鸡蛋打散

7. 第7步.

   锅内做热油，炒熟鸡蛋

8. 第8步.

   随后放入焯好的菠菜，炒匀，加盐出锅