每个月总有那么几天想吃些爆炸辣的菜。今天超市看到rib fingers打折超便宜。就买回来辣炒。真是痛并快乐着～
牛肋条切粗条下盐和料酒腌半小时
其他备料
腌羊排剩下的腌料。可忽略
热锅下一点点油。下边角牛油小火煸。
牛油煸出香味后下八角香叶姜片继续煸
下牛肋条。大火炒。
炒到牛肉微焦夹出姜片八角香叶继续煸
下红泡椒、蒜、花椒继续炒两三分钟到蒜末微微发黄
下腌料炒匀
最后下青尖椒和洋葱。翻炒一会儿下盐和生抽调咸淡。出国前下一点香油拌匀即可盛盘。嗒哒～
1、今天这个想吃劲道有嚼劲的口感。所以用牛肋条并且煸炒到表面微焦酥脆。如果想吃嫩爽的口感。就不要用这个部位的牛肉和这种做法。
2、羊排腌料是刚好剩下就物尽其用的。没有的话可忽略。
3、因为羊排腌料里有洋葱。所以我的洋葱丝最后放。只取爽脆的口感和生洋葱的辛辣。如果没有羊排腌料。洋葱最好分两批放。第一次和肉一起下一起煸香。第二次还是最后。这样洋葱的甜香味也能有。