红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼洗净装盘备用，姜蒜切丝，备用

2. 第2步.

   锅烧热，尽量热些，这样带鱼不易粘锅。锅内倒油，带鱼用厨房纸巾吸水，放入锅内煎制，减少爆油几率。尽量多煎会再翻面，因为带鱼很容易在翻动时断掉。

3. 第3步.

   煎好后，带鱼夹出，装盘备用

4. 第4步.

   利用剩余的底油，倒入姜蒜，翻炒

5. 第5步.

   待姜蒜味扑鼻时，倒入煎好的带鱼

6. 第6步.

   倒入3勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，适量白糖，稍微煮会，倒入冷水，无需太多，没过下面一层带鱼，盖锅盖焖煮

7. 第7步.

   大火收汁，装盘，开吃啦