十五年酒店工作经验（非厨师），吃过各大小厨师各地特色菜！还是难以忘怀的酒店瘦肉盖红薯叶！今天周末双休自创这道瘦肉盖上海青！拒绝味精鸡精等！讲究鲜嫩清淡地道！上海青一定要选小的！这样更能品尝青菜的鲜嫩！
青菜去跟，细净！时间充足各叶片可以不切断保留整棵更鲜嫩！
取二两瘦肉（上头第一张的四分之一）加生粉盐，蒜瓣切碎！
热锅放油，下上海青猛火炒1分钟，不用放盐！起锅装盘，整棵的可以装盘更漂亮！热锅放油，油热放蒜瓣、瘦肉、加小碗四分之一的水，猛火2分钟起锅盖上海青上！
