草莓雪崩蛋糕

草莓雪崩蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   抹茶蛋糕胚： 黄油软化 用蛋抽搅拌如图上顺滑状态（这是韩国白黄油）

2. 第3步.

   依次加入砂糖 蛋黄 香草精搅拌至融合

3. 第4步.

   过筛入低粉泡打粉与抹茶粉 刚开始搅拌时面团会呈块状

4. 第5步.

   持续搅拌就会得到以上稠状的面糊

5. 第6步.

   蛋白加入20g糖打发至硬性发泡 分两次加入面糊中搅拌均匀 面糊水分非常少 搅拌时需要一点时间和技巧 要用翻拌与切拌手法将蛋白霜混匀

6. 第7步.

   切拌的手法

7. 第8步.

   拌至这种均匀有纹路状态就好了

8. 第9步.

   将混合好的面糊 倒入模具中抹平 放入预热180度烤箱烘焙30-35分钟 选择凹形模具 方便装奶油

9. 第10步.

   冷却脱模切面

10. 第11步.

    像圆碗一样的蛋糕胚

11. 第12步.

    草莓奶油： 部分草莓切丁 另一部分草莓去蒂备用

12. 第13步.

    奶油打发至6分发 分出一小部分作为雪崩奶油（50g奶油）

13. 第14步.

    一部分奶油与草莓丁混合 作为流心草莓奶油馅（70g奶油）

14. 第16步.

    装草莓流心奶油装入蛋糕中间 将蛋糕口抹平

15. 第17步.

    用勺子将剩余的奶油沿着蛋糕边缘淋下去 制作雪崩状态♛

16. 第18步.

    最后围一圏草莓 过筛上糖粉与抹茶粉

17. 第20步.

    清新又可爱！小而精致的雪崩蛋糕，萌萌的像动漫里会出现的蛋糕一样。