一碗香

一碗香的做法步骤

1. 第1步.

   准备“四鲜”：猪肉切片，蒜苗切段，红辣椒切块（跟蒜叶差不多大小即可，食材的形状相似搭配起来才好看）。

2. 第2步.

   热锅入油，油热后调中火，三个鸡蛋一起打进去煎。

3. 第3步.

   蛋黄成型后全部划拉成小块（不用太规整），翻炒片刻，铲出放在一旁等着跟肉去相会。

4. 第4步.

   加热煎鸡蛋剩下的底油后，先入肥肉，煸炒出油。

5. 第5步.

   将肥肉拨至一遍，下瘦肉和蒜白。

6. 第6步.

   加入适量料酒和生抽，中火快速翻炒至肉完全变色。

7. 第7步.

   把煎好的鸡蛋倒回锅里，红辣椒也一起下，喜欢口味重一点的此时可以再加适量生抽。

8. 第8步.

   转大火继续翻炒，红辣椒熟后（变成橘色）加入适量食盐和鸡精，加入一锅铲水，放入蒜叶。

9. 第9步.

   继续翻炒３０秒左右，关火出锅。

10. 第10步.

    装盘吃饭！相信我，蒜叶都会被吃光的。