
过年家中准备的好吃又好看的小零食—牛轧糖饼干,分别做了原味、抹茶、蔓越莓、紫薯、可可五种颜色五种口味。
食谱演示了紫薯味牛轧糖饼干的全部制作过程,余下四种口味制作步骤是相同的。
我用的饼干是直径3厘米的小饼干,如果亲们用的饼干大小不同,成品量也会有所增减。
| #原味# | |
| 棉花糖 | 50克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 无糖全脂奶粉 | 16克 |
| 小奇福饼干 | 24对(48块) |
| #紫薯味# | |
| 棉花糖 | 50克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 无糖全脂奶粉 | 13克 |
| 紫薯粉 | 3克 |
| 小奇福饼干 | 24对(48块) |
| #抹茶味# | |
| 棉花糖 | 50克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 无糖全脂奶粉 | 13克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 小奇福饼干 | 24对(48块) |
| #蔓越莓味# | |
| 棉花糖 | 50克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 无糖全脂奶粉 | 13克 |
| 蔓越莓粉 | 3克 |
| 小奇福饼干 | 24对(48块) |
| #可可味# | |
| 棉花糖 | 50克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 无糖全脂奶粉 | 13克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 小奇福饼干 | 24对(48块) |

准备好棉花糖和黄油。

分别称量好五种不同口味的果蔬粉和奶粉。 然后把它们混合搅拌均匀(原味的除外)。

要用到的小奇福饼干提前码放好,这样用着顺手。

平底不粘锅中放入黄油,小火加热至融化。

倒入棉花糖,用硅胶铲不断地搅拌。

至棉花糖完全融化,然后倒入混合好的紫薯粉和奶粉,关火,不停地快速搅拌至完全融合。 其它口味的亦如此,都是在棉花糖与黄油融合好后,倒入不同的混合均匀的果蔬粉和奶粉,关火,搅拌均匀。

紫薯味的牛轧糖夹心就做好啦。(厨房的灯光使拍出来的照片有色差,实物是很漂亮的紫色)

待到牛轧糖夹心的温度不烫手时,揪下一小块(约3-4克左右)团成圆形放在小饼干上。

再盖上另一块小饼干,用手轻轻按压一下。依次组装完成全部的紫薯味牛轧糖饼干。

抹茶味的也如此。 制作牛轧糖夹心的过程都是一样的,待抹茶味牛轧糖夹心不烫手时,开始组装牛轧糖饼干。

做好的抹茶味牛轧糖饼干。

依次做好五种不同的口味,分别是可可味、抹茶味、原味、紫薯味、蔓越莓味。

全部制作完成的五色牛轧糖饼干。