烧肉烧腩仔

烧肉烧腩仔的做法步骤

1. 第1步.

   五香粉和粗盐混合后，均匀涂抹底部和四周 粗盐涂抹最顶层—切忌不能有五香粉 烧起来会变黑

2. 第2步.

   腌制过夜备用

3. 第3步.

   准备一大水（量 一定要浸没所有肉） 沸水后，皮朝下 肉朝上下锅煮 待肉稍微变色立即出锅 抹干表面水份 立马梳针 一定要戳到皮 尽量多孔

4. 第4步.

   皮浸没白醋 10分钟

5. 第5步.

   不用冲洗白醋 立即用锡纸包围肉 只留皮 图片忘拍了 200烤半小时 230烤半小时

6. 第6步.

   完美的荔枝皮 猪油记得留起来 炒菜拌饭一留