费南雪

费南雪的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   80克面粉，80克杏仁粉过筛入盆。

3. 第3步.

   32克红茶过筛加入，与面粉搅拌均匀待用。

4. 第4步.

   200克黄油中小火煮，不停搅拌。

5. 第5步.

   煮至115度焦黄色，过筛待用。

6. 第6步.

   200克蛋清，加入120克细砂糖

7. 第7步.

   加入40克蜂蜜

8. 第8步.

   隔水加热搅拌均匀，我们叫它蛋清液。

9. 第9步.

   粉类加入蛋清液中搅拌均匀

10. 第10步.

    然后倒入凉至65度的黄油，继续搅拌均匀。

11. 第11步.

    搅拌好的面糊

12. 第12步.

    学厨费南雪8连模一个，刷上黄油，方便脱模。烤箱开启160预热。面糊倒入模具8分满即可。

13. 第13步.

    160度烘烤25分钟，表面微黄。

14. 第14步.

    出炉

15. 第15步.

    热乎乎，取一块开切！

16. 第16步.

    咬一口，爱如焦味黄油般浓烈……