液种肉松小面包

液种肉松小面包的做法步骤

1. 第1步.

   液种加热至65℃，不停搅拌直到温度达到，放凉备用

2. 第2步.

   60克水加热，混合90克水至手温，加入酵母和糖，静置直至酵母液体冒泡，加入蛋液

3. 第3步.

   主面团用料除黄油全部加入面包机，加入放凉的液种，开启面包机，酵母液缓慢加入直至面团成型，加入软化的黄油，揉至完全阶段

4. 第4步.

   28℃发酵至2倍大，取出均匀分成8份，滚圆，盖上保鲜袋松弛15分钟左右，擀成牛舌状，撒上肉松，挤上沙拉酱，整形

5. 第5步.

   35℃烤箱发酵后，刷上蛋液，烤箱预热后上火170℃下火160℃烤20分钟，出炉凉至手温，密封保存