主料：平菇250克 辅料：鸡蛋2个 调料：淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙 制作方法： 1.平菇洗净入开水中轻微焯一下，捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。 2.面粉+胡椒粉+盐+鸡精+五香粉，加鸡蛋液和适量水搅匀搅成面糊。 3.蘑菇入面糊中搅拌均匀。 4.锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。 5.中火炸至秒皮硬，捞起控油 6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，或者撒上四川火锅干碟蘸料，我比较喜欢四川火锅干碟，辣椒比较香～ 要趁热吃，时间久了就软掉了不好吃了～
