1、水烧开放猪蹄，放半勺料酒煮3-5分钟，去浮沫，捞出备用。 2、放油烧热，姜和蒜翻炒出味，猪蹄放进去，加半勺生抽、半勺老抽、2g盐、半勺料酒、小半勺白糖 3、锅里加热水没过猪蹄，放辣椒、八角、葱结，大火烧开后小火焖40分钟左右（也可用高压锅）
