食材处理：虾挑去虾线后去头、剥壳（留尾，旨在美观），洗净后沥干水份；姜切丝、蒜瓣切片备用。
菜品制作：将虾腌制12小时后与糟料、调味料、姜丝蒜片一起拌匀，装入一密闭容器，24小时后即可食用。
1.虾必须新鲜、洗净、沥干，容器无油；2.肠胃功能好的，可以提前一点时间尝鲜；3.别忘了虾头可以用来做虾脑豆腐，明天我推出一款传统鲜虾版的虾脑豆腐。
