扁豆焖面

扁豆焖面的做法步骤

1. 第1步.

   将面条截成长度十厘米左右的小节，放入盆中。在盆中倒入适量食用油搅拌均匀，使面条上均匀沾上油即可（面条里加食用油可以使面条的味道更香)。

2. 第2步.

   将抹好油的面条放到笼屉上蒸，凉水上锅，大概蒸15分钟即可。

3. 第3步.

   将豆角洗净掰好，五花肉切成小块，西红柿切好备用（西红柿也可不加，我主要是为了做出来颜色好看）。另起锅放在炉子上，锅热后加食用油。将五花肉放入锅中，煸炒出油，依次放入一勺料酒，一勺酱油，然后加入豆角和西红柿翻炒，加入适量的水，将要淹没豆角即可。待豆角熟了以后加入食用盐和耗油。（盐可以稍微多加一点点，因为最后要和面条混合）

4. 第4步.

   待豆角熟后，要确保锅中有一定的菜汤（菜汤不不能太多），然后将蒸好的面条铺在面条上，盖上盖子，小火焖四五分钟，要时刻关注锅中的水量，不可大火，以防面条粘锅糊掉。

5. 第5步.

   最后将面条和豆角搅拌均匀，出锅。可以保持小火搅拌，以便收汤，也可以关火搅拌，以防面条粘锅。在做面条的时候，可以用电饭煲熬一点稀粥，待面条出锅的时候，粥也正好做好，扁豆焖面和小米南瓜粥更配哦。