温泉蛋牛肉盖饭

温泉蛋牛肉盖饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个焖烧壶，用75°的水焖鸡蛋，首先倒入78°的热水，放入鸡蛋盖上盖子焖25分钟 Tips：用78°水是因为放入常温的鸡蛋会让水温下降3°左右。

2. 第2步.

   把洋葱切丝备用

3. 第3步.

   上海青对半切开，准备一口平底锅加少量油煎一下蔬菜，装一碗米饭把蔬菜摆到米饭上

4. 第4步.

   重新在平底锅内下油，炒洋葱变至软的状态，加入酱油，清酒，味淋调味

5. 第5步.

   放入肥牛卷煮熟关火，盖浇到米饭上

6. 第6步.

   取出鸡蛋，放冰水里静置3分钟。敲破蛋壳把温泉蛋放到肥牛上

7. 第7步.

   撒上一点芝麻，装饰即可