椰香桂花蛋糕卷【北鼎烤箱】

椰香桂花蛋糕卷【北鼎烤箱】的做法步骤

1. 第1步.

   准备椰浆奶冻所需材料，吉利丁片分开用凉水泡软备用

2. 第2步.

   糖桂花加水加热至手温，加入一片冷却沥干水分的吉利丁片

3. 第3步.

   模具垫保鲜膜，将糖桂花液倒入，冰箱冷藏2个小时以上

4. 第4步.

   椰浆加至温热，加入另外一片软化淋干水分的吉利丁片，放至室温

5. 第5步.

   倒入已经凝固的糖桂花果冻上面，继续放入冰箱冷藏4小时以上

6. 第6步.

   脱模

7. 第7步.

   烤盘垫油纸

8. 第8步.

   烤箱上下烤模式，150度预热

9. 第9步.

   蛋白蛋黄分离

10. 第10步.

    蛋黄中依次加入玉米油和椰浆，每一次都要搅拌均匀；

11. 第11步.

    倒入低筋面粉搅拌均匀；

12. 第12步.

    打发蛋白，白砂糖分3次加入打发至可以拉出小尖角的状态；

13. 第13步.

    将1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；

14. 第14步.

    将步骤14的蛋黄糊倒回打发的蛋白中，翻拌均匀；

15. 第15步.

    倒入烤盘，用刮板轻轻整形，入烤箱，150度烤30分钟；

16. 第16步.

    蛋糕片烤好后撕开油纸，下层垫一张新油纸，重新盖上油纸后，放置冷却；

17. 第17步.

    淡奶油加白砂糖打发至8份发；

18. 第18步.

    将冷却好的蛋糕片下面垫一层油纸，蛋糕片两边斜切一条，抹上淡奶油，将桂花椰香奶冻条放在其中一边；

19. 第19步.

    将剩余淡奶油裹住奶冻盖住缝隙，靠近身体处成小山丘；

20. 第20步.

    利用擀面杖卷起油纸，将蛋糕卷卷起来；

21. 第21步.

    放入冰箱冷藏1个小时定型。