烩萝卜豆腐丸子-节后清清肠

烩萝卜豆腐丸子-节后清清肠的做法步骤

1. 第1步.

   萝卜洗净去皮擦丝。

2. 第2步.

   加入1勺盐，拌匀后用纱布挤出多余的水分。

3. 第3步.

   豆腐上锅蒸15分钟（去除豆腥味），将豆腐装入保鲜袋中敲碎或抓碎。

4. 第4步.

   肉馅中加入葱姜末，1个鸡蛋，盐，生抽，料酒，胡椒粉和鸡精，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入少许淀粉即可。

5. 第5步.

   将豆腐和萝卜丝加入肉馅中继续拌匀，加入少许香油提味。

6. 第6步.

   将肉馅搓成小球。

7. 第7步.

   放入蒸锅中隔水蒸5分钟定型。

8. 第8步.

   锅中热油，加入葱段爆香，然后倒入料酒和适量开水，最后加入泡发的木耳和切块的西红柿略煮。

9. 第9步.

   加入少许鸡精，盐，生抽和胡椒粉调味。最后将蒸好的丸子放入汤锅中，加入泡好的粉丝煮熟，出锅前滴入几滴香油，撒入葱花和香菜即可。

10. 第10步.

    好的丸子还能过油炸得金黄焦脆，可以直接入嘴，也可以入锅烹煮。