牛轧糖

牛轧糖的做法
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牛轧糖的食材和调料

棉花 300
黄油 80
奶粉 200
花生 180 克

牛轧糖的做法步骤

  1. 第1步.牛轧糖的做法步骤 第1步

    将上诉材料分别准备好,花生我是自己买的生花生,自己用烤箱烤了十分钟左右,然后自己剥皮过筛出来的

  2. 第2步.牛轧糖的做法步骤 第2步

    黄油小火融化后倒入棉花糖不停搅拌均匀即可

  3. 第3步.牛轧糖的做法步骤 第3步

    关火趁热加入奶粉不停的像和面粉一样和均匀,一定要快这一步,不然棉花糖冷了就硬了

  4. 第4步.牛轧糖的做法步骤 第4步

    加入熟花生碎,像揉面一样把他整形好之后入模具固定成型等待冷却

  5. 第5步.牛轧糖的做法步骤 第5步

    冷却之后牛轧糖就成功了,脱模切条然后切块

  6. 第6步.牛轧糖的做法步骤 第6步

    好吃纯手工制作无添加的牛轧糖就成功了

小贴士

熬黄油和棉花糖时一定要用小火,放入奶粉时一定要关火,奶粉用全脂的牛轧糖会更香,不用额外加糖了这个配方的甜度刚刚好,花生一定要用熟花生不要花生皮,可以买外面包装好的熟花生看个人选择,我是认为自己烤的更香一点,没有烤箱的可以在锅里倒入橄榄油将花生带皮炒熟之后去皮

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