红烧鸡翅

红烧鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡翅用厨房纸擦干水分，扎眼用刀双面切个花刀，用料酒、生抽和盐还有姜片喂十分钟，中间反个面，腌制过程中准备配料

2. 第2步.

   冰糖多少粒没查过，每次根据鸡翅多少变化，锅里放油烧一会儿把冰糖放入，转小火慢熬，看变化熬到图里最后一张状态放入鸡翅

3. 第3步.

   放鸡翅之前最好用笊篱控下水（不怕蹦的可以忽略）小火慢煎上色到图最后一张

4. 第4步.

   煎好放大料，葱姜炒两下放酱油、料酒和水，加入胡椒粉大火烧开转中小火炖至收汤

5. 第5步.

   收汤之际放鸡精和盐翻炒均匀，装盘

6. 第6步.

   喜欢的可以都留一点汤，拌饭最棒

7. 第7步.

   配上盘家良清爽解腻