焦糖百香果塔

焦糖百香果塔的做法步骤

1. 第1步.

   混合蛋黄液、水、糖和盐，备用

2. 第2步.

   低筋面粉过筛

3. 第3步.

   冷藏黄油切小粒倒入面粉，用手或者切刀搅拌至颗粒状

4. 第4步.

   倒入步骤1

5. 第5步.

   揉成面团放冰箱冷藏过夜，切勿过度揉面

6. 第6步.

   冷藏后取出，擀至3mm的厚度

7. 第7步.

   铺在模具上，底部用叉子叉小孔，冷藏半个小时

8. 第8步.

   将塔皮拿出，盖油纸压重石或豆子，放入烤箱，180度，烤40分钟至塔皮上色

9. 第9步.

   填入百香果凝乳，表面铺满白砂糖，用喷枪做焦糖面