巧克力柑橘塔

巧克力柑橘塔的做法步骤

1. 第1步.

   混合蛋黄液、水、糖和盐，备用

2. 第2步.

   低筋面粉过筛

3. 第3步.

   冷藏黄油切小粒倒入面粉，用手或者切刀搅拌至颗粒状

4. 第4步.

   倒入步骤1

5. 第5步.

   揉成面团放冰箱冷藏过夜，切勿过度揉面

6. 第6步.

   冷藏后取出，擀至3mm的厚度

7. 第7步.

   铺在模具上，底部用叉子叉小孔，冷藏半个小时

8. 第8步.

   制作杏仁奶油馅： 黄油室温软化至顺滑，加入白砂糖搅拌均匀

9. 第9步.

   分3次倒入全蛋液，每次搅拌均匀，最后倒入杏仁粉搅拌均匀

10. 第10步.

    烤箱180度，上下烤模式，放入步骤7的塔皮，盖油纸压重石或豆子，烤20分钟

11. 第11步.

    50g巧克力隔热水融化，取50g杏仁奶油馅混合

12. 第12步.

    取出烤好的塔皮，在下面均匀的铺上巧克力杏仁奶油馅

13. 第13步.

    继续铺上剩下的杏仁奶油馅，柑橘去皮去膜铺上，放入烤箱，180度继续烤40分钟